Nos Formations CUISINE A COLMAR ( C )  ET  MULHOUSE ( M )

** Déjeuner Offert **

GROUPE : De 5 à 12 Participants

  • La Cuisine Traditionnelle et le Sous Vide / 2 Jours ( Second Semestre 2012 )
    Cuisson - Conservation - Rentabilité
    Connaitre et Acquérir Spécificités Techniques et Gustatives du sous vide...
    Rentabilité et Intéret d'un processus de cuisson sous vide de complément ...

 

  • Maîtriser vos coûts Matière en Cuisine / 2 Jours / AFC 2012
    Fiche Recette GMHR
    - Maîtriser et gérer Stock et Commande de Matière Première
    - Déterminer et sélectionner ses fournisseurs CHR
    - Définir et Contrôler sa Marge Brute


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